Weber recept
V KUCHYNI:
1. Umyte jablká a očistite mrkvu. Potom obe nastrúhajte. Umyte listy bazalky a žeruchu. Nastrúhajte syr. 2. Zmiešajte kyslú smotanu, olej, ocot, soľ a čierne korenie. Touto zmesou potrite placky a navrch umiestnite lososa. Posypte nastrúhaným jablkom a mrkvou, listami bazalky a žeruchou, syrom a orechmi. Placky zrolujte.
PRI GRILE:
1. Pripravte gril na priamu metódu grilovania, cca 200 °C. 2. Vložte mriežku a nechajte predhriať. Wrapy z oboch strán opečte – potom zmeňte nastavenie na nepriame grilovanie a nechajte wrapy grilovať nepriamo po dobu 8-10 minút. 3. Potom ich zabaľte do papiera na pečenie a pre účely servírovania ich nakrájajte na šikmé pláty.
Weber recept
V KUCHYNI:
1. Rozrežte klobásy na 5 rovnakých častí. Zmiešajte olej s cayenským práškom a kari korením. Potom v tejto zmesi kúsky klobásy obaľte a nechajte ich odstáť asi 20 minút. 2. Medzitým si pripravte BBQ omáčku. Ošúpte cibuľu a cesnak a natenko nakrájajte. Cibuľu nasypte do horúceho repkového oleja a prudko osmažte. Pridajte cesnak a feniklové semienka a tiež ich zľahka osmažte. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie pre BBQ omáčku okrem bourbonu a zahrejte ich. Omáčku nechajte postáť pri nízkej teplote okolo 15 minút. Potom pridajte bourbon a dochuťte soľou a čiernym korením. Pokiaľ chcete, aby mala BBQ omáčka príchuť údenia – naúďte omáčku grilovaním (viď nižšie).
PRI GRILE:
1. Pripravte gril na nepriame grilovanie, cca 200 °C. Nalejte BBQ omáčku do nádoby, ktorá dobre znáša teplo z grilu. Pridajte k briketám alebo do údiacej komory údiace lupienky a klobásy umiestnite na nepriame grilovanie, zatvorte poklop a klobásy úďte asi 10 minút.
